Острый салат с баклажанами
7 сентября 2008
2 средних баклажана,
четыре столовых ложки оливкового масла,
1/4 чашки красного винного уксуса,
2 зубчика чеснока,
1/2 чайной ложки молотого кумина,
1/2 чайной ложки молотого кориандра,
2 огурца небольшого размера,
2 спелых помидора,
йогурт, соль, перец, зелень по вкусу и желанию.
Баклажаны порежем, посолим и через 30 минут,
промакнув бумажным полотенцем, смазав слегка
маслом ( две столовых ложки , поставим в духовку под гриль.
Очень быстро обжарим до светло-коричневого
цвета. дадим немного остыть, приготовим маринад
из остатков оливкового масла ( две столовых ложки и уксуса,
добавим чеснок и сухие травы, всё перемешаем и
уберем в холодильник. Если баклажаны большего
размера, то можно порежем на кусочки.
Рекомендуется часа 2 настоять салат в
холодильнике.
порежем помидоры и огурцы, сверху можно
немного йогурта положим. посыпаем свежей
петрушкой (или другой любимой травой).